*Durante il servizio serale è disponibile solo il menù alla carta
PERCORSO DEGUSTATIVO OMAKASE
Disponibile tutte le sere escluso il Sabato sera
Il Menu Degustazione “Omakase” (letteralmente “a scelta dello Chef”), è un percorso “a sorpresa” che spazia tra le migliori proposte della cucina giapponese e le migliori creatività dello Chef. È un percorso che stupisce sia nel gusto che nella presentazione. Una sapiente combinazione di ingredienti per realizzare piatti unici dove i sapori vengono risaltati anche in base all’ordine in cui vengono assaporati. Ci impegniamo a guidare il nostro cliente piatto per piatto. Vogliamo dedicare ad ogni singola creazione la sua importanza e il suo tempo, passo dopo passo, in ogni attimo dell’esperienza degustativa.
I nostri nigiri sono realizzati con cura e già provvisti di un’apposita salsa che esaltano le nostre materie prime. Per assaggiarli appieno vi consigliamo di non utilizzare la salsa di soia.
NIGIRI SAKE
Salmone [1,4,6]
4.00€
NIGIRI MAGURO
Tonno [1,4,6]
5.00€
NIGIRI EBI
Gambero cotto [1,2,6]
4.00€
NIGIRI AKAEBI
Gambero rosso crudo [1,2,6]
8.00€
NIGIRI SUZUKI
Branzino [1,3,4,6]
4.00€
NIGIRI HAMACHI
Ricciola [1,4,6]
5.00€
NIGIRI UNAGI
Anguilla [1,4,6]
5.00€
NIGIRI HOTATE
Capasanta [1,6,14]
7.00€
NIGIRI ABURI SAKE
Salmone scottato [1,4,6]
5.00€
NIGIRI ABURI MAGURO
Tonno scottato [1,4,6]
6.00€
NIGIRI ABURI HOTATE
Capasanta scottata [1,6,14]
8.00€
NIGIRI OTORO
Ventresca di tonno (in base alla disponibilità) [1,4,6]
18.00€
NIGIRI ABURI WAGYU (4 pezzi)
Wagyu scottato [1,6]
24.00€
NIGIRI MORIAWASE (6 pezzi)
Mix dei nostri migliori nigiri [1,2,3,4,6,14]
14.00€
◆ SASHIMI * (6 pezzi)
SASHIMI SAKE
Salmone [4]
12.00€
SASHIMI MAGURO
Tonno [4]
14.00€
SASHIMI HAMACHI
Ricciola [4]
14.00€
SAKE TATAKI (4 fette)
Salmone scottato [1,4,6,11]
8.00€
SASHIMI MISTO (13 pezzi)
Salmone, tonno, pesce bianco, scampo [1,2,4,11]
20.00€
◆ HOSOMAKI ROLL * (6 pezzi)
Roll di riso e pesce con alga nori esterna
HOSOMAKI SAKE
Salmone [4]
5.00€
HOSOMAKI MAGURO
Tonno [4]
5.00€
HOSOMAKI AVOCADO
Avocado
4.00€
HOSOMAKI KAPPA
Cetriolo
4.00€
HOSOMAKI EBI
Gambero cotto [1,2,6]
4.00€
HOSOMAKI SURIMI
Surimi [1,2,3,4]
4.00€
◆ GUNKAN * (2 pezzi)
Base di riso e tartare di pesce avvolta nell’alga nori
GUNKAN SAKE PICCANTE
Salmone e salsa spicy [4,6,11]
5.00€
GUNKAN MAGURO
Tonno [1,4,6,11]
6.00€
GUNKAN IKURA
Uova di salmone [4]
7.00€
GUNKAN TOBIKO
Uova di pesce volante [4]
5.00€
GUNKAN UNI
Riccio di mare [1,4,14]
12.00€
◆ SUSHI GIO * (2 pezzi)
Base di riso e tartare di pesce avvolta nel carpaccio di pesce
SPICY SALMONE GIO
Tartare di salmone e salsa piccante avvolto nel carpaccio di salmone [4,6,11]
6.00€
SPICY TONNO GIO
Tartare di tonno e salsa piccante avvolto nel carpaccio di tonno [3,4,6,11]
7.00€
AKAEBI GIO
Tartare di gambero rosso crudo avvolto nel carpaccio di tonno [1,2,4,6]
10.00€
RICCIOLA GIO
Tartare di scampi crudi avvolti nel carpaccio di ricciola [1,2,4,6]
10.00€
PHILADELPHIA GIO
Philadelphia e tobiko avvolto nel carpaccio di salmone [4,7]
5.00€
CAVIAR GIO
Caviale di storione avvolto nel carpaccio di tonno [4]
20.00€
◆ CARPACCIO * (6 pezzi)
CARPACCIO SAKE
Salmone marinato in salsa ponzu [1,4,6,11]
10.00€
CARPACCIO MAGURO
Tonno marinato in salsa ponzu [1,4,6,11]
12.00€
CARPACCIO HAMACHI
Ricciola marinata in salsa yuzu e scaglie di tartufo [1,4,6]
15.00€
CARPACCIO MISTO
Salmone, tonno, pesce bianco, marinati in salsa ponzu [1,2,4,6,11]
12.00€
CARPACCIO HOTATE
Carpaccio di capasanta, base salsa al passion fruit in cima tobiko perle di yuzu e scorze di limone [1, 4, 6, 14]
14.00€
◆ SIGNATURE URAMAKI * (8 pezzi)
SALMON ROLL
Salmone marinato esterno, philadelphia, perle di yuzu, rucola [4,7]
14.00€
TARTUFO ROLL
Tempura di gambero, maionese, sashimi di pesce esterno, carpaccio di tartufo [1,2,3,4]
18.00€
ASTICE ROLL
Sfoglia di soia, avocado all’interno, battura di astice al coltello con maionese ed erba cipollina. Tobiko in cima [1, 2, 6]
28.00€
AKAEBI ROLL
Gambero rosso crudo, avocado, erba cipollina, salsa dello chef [1,2,6]
22.00€
KANI ROLL
Tempura di granchio, salmone scottato, salsa teriyaki e sesamo [1,2,4,6,11]
Polpettine di polpo con salsa teriyaki, maionese e katsuobushi [1,3,4,6,7,14]
6.00€
◆ ZUPPE *
MISOSHIRU
Zuppa di miso con alghe, tofu ed erba cipollina [1,4,6,]
5.00€
ZUPPA AGROPICCANTE
Zuppa con uova, tofu, funghi, pollo [3, 6]
5.00€
◆ PRIMI *
GOHAN
Riso bianco
3.00€
RISO ALLA CANTONESE
Riso saltato con uova, piselli e prosciutto [1,3,6]
7.00€
YAKIMESHI
Riso saltato alle spezie con uova, verdure, cipolla croccante, gamberi [1,2,3,6]
7.00€
RISO SALTATO PICCANTE CON FRUTTI DI MARE [1,2,3,4,6,14]
8.00€
RISO CON SALMONE [3,4]
8.00€
SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE [1,6]
7.00€
SPAGHETTI DI SOIA PICCANTI CON MACINATO [1,6]
7.00€
SPAGHETTI DI RISO CON GAMBERI E VERDURE [1,2,3,4,6]
7.00€
YAKISOBA CON GAMBERI
Noodles di grano saraceno saltati con gamberi e verdure [1,2,3,6,11]
8.00€
YAKISOBA CON MANZO
Noodles di grano saraceno saltati con verdure e manzo [1,3,6,11]
8.00€
YAKI UDON CON FRUTTI DI MARE
Noodles di grano tenero saltati con frutti di mare [1,2,3,6,14]
8.00€
YAKI UDON CON MANZO
Noodles di grano tenero saltati con manzo e verdure [1,3,6]
8.00€
CURRY DON
Curry in stile giapponese servito con riso, pollo e verdure [1,3,6,7,9,10]
10.00€
GYUDON
Manzo cotto sulla piastra con teriyaki, uova e cipolla accompagnato con riso bianco [1,3,6,11]
10.00€
TARTUFO CHAHAN
Riso saltato alle spezie con verdure, uova, tartufo [1,3,6]
10.00€
◆ TEPPANYAKI (griglia) *
EBI TERIYAKI
Mazzancolle grigliate con salsa teriyaki [1,2,3,6,11]
10.00€
YAKITORI
Spiedini di pollo marinati con spezie e salsa teriyaki dello chef [1,6,11]
6.00€
EBI KUSHI
Spiedini di gamberi in salsa teriyaki [1,2,6,11]
8.00€
SAKE TERIYAKI
Salmone grigliato con salsa teriyaki dello chef, sesamo e cipollotto [1,4,6,11]
8.00€
TAKO YUZU SOY
Polpo grigliato con salsa di soia allo yuzu [1,6,14]
15.00€
◆ TEMPURA *
YASAI TEMPURA
Tempura assortita di verdure di stagione [1,6]
6.00€
EBY TEMPURA [1,2,6]
Tempura di gamberi
8.00€
TEMPURA MISTA
Tempura assortita con gamberone e verdure di stagione [1,2,6]
6.00€
KANI TEMPURA
Tempura di granchio dal guscio morbido [1,2,6]
12.00€
TORI NO KARAAGE
Bocconcini di pollo marinati e fritti [1,3,6]
6.00€
ANELLI DI CALAMARI [1,14]
6.00€
PATATE FRITTE [1]
5.00€
◆ INSALATE *
INSALATA PESCE MISTO
Insalata mista con sashimi di pesce misto [1,4,6,11]
8.00€
◆ SALTATO *
POLLO BAMBU E FUNGHI [1,6]
7.00€
POLLO AL LIMONE [1,6]
7.00€
POLLO AL CURRY [1,6,7]
7.00€
POLLO ALLE MANDORLE [1,6,8]
7.00€
POLLO IN SALSA PICCANTE [1,6]
7.00€
POLLO IN SALSA AGRODOLCE [1,6]
7.00€
POLLO GAMBERI E FUNGHI [1,2,6]
7.00€
VITELLO AL CURRY [1,6]
8.00€
VITELLO CON BAMBÙ E FUNGHI [1,6]
8.00€
VITELLO IN SALSA PICCANTE [1,6]
8.00€
GAMBERI IN SALSA AL LIMONE [1,2,6]
8.00€
GAMBERI IN SALSA PICCANTE [1,2,6]
8.00€
GAMBERI IN SALSA AGRODOLCE [1,2,6]
8.00€
GAMBERI CON BAMBÙ E FUNGHI [1,2,6]
8.00€
GAMBERI IN SALE E PEPE DI SICHUAN [2]
8.00€
◆ DOLCI *
MOUSSE AI 3 CIOCCOLATI SU BASE BISCOTTO [1,3,6,7,8]
7.00€
PAN DI SPAGNA CON CREMA CHANTILLY E CONFETTURA DI FRAGOLE [1,3]
7.00€
NAMELAKA AL TE MATCHA SU BASE DI CIOCCOLATO FONDENTE [1,3,6,7,8]
7.00€
Namelaka alla fava di tonka su base soffice di gianduia
7.00€
PASTA FROLLA CON CREMA CHEESECAKE E SALSA PASSION FRUIT [1,3,6,7,8]
6.00€
MOCHI GELATO (3 PEZZI) [6,7,8]
7.00€
◆ BEVANDE
ACQUA
3.00€
COCA COLA/ZERO VETRO
3.00€
COCA COLA 1L VETRO
8.00€
FANTA VETRO
3.00€
SPRITE VETRO
3.00€
TÉ VETRO
3.00€
TÉ CALDO (verde, rosso, nero, gelsomino)
3.00€
AMARO
5.00€
CAFFÈ
2.00€
CAFFÈ CORRETTO
3.00€
◆ BIRRA
BIRRA SAPPORO 33cl
4.00€
BIRRA ASAHI 33cl
4.00€
BIRRA ASAHI 50cl
6.00€
Coperto € 2,00 Tutti i prezzi sono espressi in euro *Alcuni prodotti possono essere surgelati o congelati in base alla disponibilità del fresco. Si invita la clientela a dichiarare eventuali allergie o intolleranze, al fine di poterla servire prestando la massima attenzione nell’evitare la contaminazione crociata da allergeni. I piatti serviti a base di pesce crudo sono preparati con prodotti congelati o abbattuti come previsto dalla legge Reg. CEE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
LEGENDA ALLERGENI ALIMENTARI [1] Grano, Glutine [2] Crostacei [3] Uova [4] Pesce [5] Arachidi [6] Soia [7] Lattosio e derivati del latte [8] Frutta a Guscio (Noci, Mandorle, Pistacchi) [9] Sedano [10] Senape [11] Semi di Sesamo [12] Anidride Solforosa [13] Lupini [14] Molluschi
